Prăjitorie de cafea de specialitate — Chișinău
Unde aroma devine artă.
Prăjim săptămânal, în loturi mici. Fiecare origine primește propriul peisaj pictat — iar profilul din etichetă se regăsește în ceașcă.
Prăjim săptămânal, în loturi mici. Fiecare origine primește propriul peisaj pictat — iar profilul din etichetă se regăsește în ceașcă.
Selecția se schimbă odată cu recoltele. Fiecare origine — propriul peisaj, propriul profil.
Fructe de pădure, ciocolată și fructe uscate
Soiuri heirloom de peste 1900 de metri, procesate natural — dulceață pronunțată, aciditate de fructe coapte, ceașcă vibrantă și complexă.
Ferme mici și fermentări experimentale, aduse în cantități limitate. Disponibile cât ține lotul.
Construite pentru consistență: corp plin, cremă stabilă, profil care rămâne clar și în lapte.
Râșnițe, espressoare și accesorii alese să scoată din boabe exact ce am pus în ele la prăjire.
Pour-over automat, cu control de temperatură, timp și flux — precizie de barista, acasă
Măcinare precisă, oțel alpin și lemn de nuc — construită să reziste o viață
Alege metoda, spune-ne câte grame prepari și primești raportul cafea:apă plus rețeta pas cu pas — de la înflorire până la ultima picătură. Fără ghicit: doar extracția echilibrată care scoate tot din boabe.
Prăjim în loturi mici, la Chișinău, și dăm fiecărei origini propriul peisaj pictat. Punga e doar coperta — povestea se deschide în ceașcă.
Un IRM Kratos cu destoner și afterburner, construit în Grecia
Prăjim pe un IRM Kratos — șarje de 1–10 kg, inox integral, cu tambur perforat prin care aerul fierbinte urcă prin boabe: căldura învăluie fiecare bob uniform, fără contact cu metal supraîncins. Automatizarea Mitsubishi ține fiecare lot pe profilul lui salvat, iar destonerul și afterburner-ul curăță și ce intră în pungă, și ce iese pe coș.
